Girolate

姬侯堡 GIROLATE 背后的人文故事

为了瞭解姬侯堡 GIROLATE , 我们必须先解读这些人的基因, 是他们共同想出这天马行空的主意。

让- 路易. 狄斯潘 Jean-Louis Despagne, 先驱者

198112

巴黎达克赛的第三届竞赛中的第14阶段: 经过13天艰难的竞赛,到了由Timbuktu到Ouagadougou 间700公里的摩托车路线。这个早晨40个人在尚未上路前已然放弃, 在36个毅然决然持续的参赛者只有24人抵达目的地,他们每个人都疲惫不堪的昏倒在主办人Thierry Sabine 怀中, 儘管如此他们每个人都在7天后顺利抵达比赛终点站-达克沙滩。

内心的毅力可以战胜一切.…

这就是让-路易.狄斯潘 Jean-Louis Despagne 的座右铭 ,也是他灌输给家人的理念 « 万事皆有可能 » 。

帝宝.狄斯潘 Thibault Despagne, 远见者

于年仅10年时他就开始追求梦想: 成为顶尖的越野车手。之后的寄宿日子和学校让他的梦想嗄然而止, 但却不能驯化他的野性。1998年他决定加入父亲的事业时, 对着这心中最爱的产区, 他发誓自己有朝一日要打造出两海之间产区最顶级的葡萄酒。

乔伊. 依立沙德 Joel Elissalde, 专家

身为一个彻头彻尾的越野车迷 ,乔伊Joël 同时也是一名天生的葡萄专家, Elissalde 是个巴斯克的姓, 意味着无比的决心。他是一个安静且谦逊的人, 同时也极为固执, 他的能力足以超越许多同代杰出的酒农。多亏了他的能力, 姬侯酒得以锦上添花, 更近完美。

极致的创新

vin blanc girolate
vin rouge girolate

“追求你的梦想, 其他人自然而然会习以为常”

姬侯 GIROLATE , 在加斯贡语中代表 « 陶工的土 » , 是第一片葡萄园所在地的名称。此地表土是黏质土壤而底下则是石灰岩, 18世纪用来建造波尔多城市的材质。

葡萄园种植了高密度的美乐(1万株/公顷), 密度和布根地及梅多克的名庄相同, 这是第一个在这产区採用如此密度的葡萄园, 想当然尔的只有这样才能将此地的风土表达得淋漓尽致。

紧接着其他新的葡萄园块:

– 2006年重新耕种了 « LA MEUTE » 这块地, 也是採用高密度法来种植长相思/赛美蓉。这个小山丘与右岸的名庄遥遥对视。

– 2012年第一批品丽珠进驻在 « DERRIERE CHEZ BASALINE » 一公顷一万株密度在这片美丽的溷合黏土和石灰岩的地块生长, 由于土质坚硬的关係, 花了超过三个月时间用凿岩锤将全部的撑木打入。

– 2018年 «  CÔTE MON PERE » 计画重新种植品丽珠和马贝克, 这个陡峭的坡地含有35% 鬆散的石灰岩, 将是狄斯潘 DESPAGNE 用来注入生命力的风水宝地。

vin blanc girolate

酒窖建在小礼拜堂并使用创新的酿酒技巧, 这技巧不久后会将风靡全球。

简而易懂的方式 : 手工葡萄挑选后直接将葡萄倒入橡木桶进行发酵。

目的:

–  尽可能还原风土并了解每块地的细微差异 (每个橡木桶装有200公斤, 约等于300株葡萄藤产量) 。

–  採用媲美名贵白葡萄酒的方式来製作, 带出葡萄最清澈纯粹的果香 (100% 橡木桶发酵) 。

极致温柔的提炼葡萄并採用压榨汁来赋予酒体。

2001年米歇尔.罗兰言道 « 10年后所有好手都将採用你们的方法, 这会是新指标 »。很快地, 参观拜访的人从四面八方接踵来而, 包括鼎鼎大名的哈兰庄主人比尔.哈兰 Bill Harlan (美国加州评分最高的酒) 带领其团队来参观这创新的技术。

2009年在伦敦的一场生物动力法葡萄酒(Biodyvin)品鑑会后我们得到另一个启发!被这种细緻和有深度的酒深深感动之馀, 我们採购了一台强化机 (dynamiseur)加上了Jacques Mell 生前的帮助下, 开始了有机和生物动力法的漫长学习旅程。

2014 年乐飞酒庄葡萄园总管安东尼 Antoine Le Petit de la Bigne (布根地的乐飞酒庄 Leflaive, 普利尼-蒙哈榭产区) 更是带来他珍贵且专业的经验。他是一名身兼数职的工程师, 因为他在2006年曾经在这裡实习过, 因而非常明白我们的潜力和热情。只有他能仔细观察并我们细细说明葡萄生长循环, 不忘尊重大自然,彻底理解后并为姬侯酒 GIROLATE 做出量身计划。

姬侯酒 Girolate, 离经叛道

bottle girolate

2001 年此款酒就已经出众非凡, 世界知名酿酒明星米歇尔.罗兰Michel Rolland 指出 « 无容置疑的一个新标准 » 。

在一场传奇性的欧洲评酒品尝会中, 这款酒在盲品时大胜其他右岸的名庄, 罗伯.帕克 Parker 言道: « 要亲自尝过才能相信 » 。

姬侯 GIROLATE 自此成为杰西.罗宾森 Jancis Robinson (葡萄酒大师及记者) 口中的 « 两海之间的超级明星 » 并成为酒迷心中不可忽视的酒 。

素有 « 谦逊的风土 » 之称的两海之间突然也开始生产数一数二的佳酿,  姬侯 GIROLATE 打破了旧有的框框条条, 引诱、干扰甚至惹怒那些保守派, 英国葡萄酒作家 Andrew Jefford 说我们 « 努力过头 Trying too hard »  但殊不知我们为了珍贵的风土, 动力是永无止尽。

姬侯酒 GIROLATE : 独一无二

产区落在吉隆河右岸及波美侯和胜艾美浓左岸, 夹于加隆和多尔多涅河之间的两海之间。

姬侯酒 GIROLATE 融合了左岸最傲人的技术和右岸最核心的葡萄, 及两者之所长。

只要我们懂得聆听大自然, 波尔多会是个活力和原创的产区, 姬侯酒 GIROLATE 的存在就是铮铮的铁证。打从罗马人种下第一批葡萄开始, 就一直不断演化并进化。拿波美侯为例子, 短短60年间的历史却因为人们的慧眼发掘出其能量和潜力。

尝一口姬侯酒 GIROLATE , 你将体验到波尔多酒的全新风貌。

联繫方式